Il Vola Vola delle Cantine Finà è un vino bianco realizzato interamente da uve Viognier, provenienti dalla suggestiva area della Sicilia Occidentale. Le viti sono coltivate a 600 metri sul livello del mare, utilizzando il sistema a controspalliera con potatura a guyot, con una densità di 5500 piante per ettaro e una resa di 90 quintali per ettaro. La vendemmia avviene a fine agosto, quando le uve raggiungono il perfetto grado di maturazione. In cantina, il processo di vinificazione è meticoloso: la fermentazione avviene in acciaio, una scelta che permette di preservare la freschezza e l’aromaticità del vino. Dopo la fermentazione, il vino affina per sei mesi in bottiglia, raggiungendo un equilibrio perfetto. Con un grado alcolico di 13,5%, il Vola Vola si distingue per il suo carattere intenso e raffinato.

Note di Degustazione

Vola Vola 2022 sorprende per i suoi tipici profumi esotici, accompagnati da eleganti note agrumate. Al palato si rivela intenso, con sensazioni di erbe aromatiche, una spiccata mineralità e una buona sapidità. Il finale è ampio ed elegante, offrendo un’esperienza gustativa avvolgente. Ideale come aperitivo per chi predilige vini strutturati, si abbina perfettamente a pesci grassi come aringa, sgombro, salmone e anguilla. Ottimo anche con insalate di pasta, carni bianche, crostacei, formaggi freschi o, per chi ama la cucina internazionale, sushi e sashimi. Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 12 e i 15°C.