Il Sauvignon di Cantina Merano proviene da uve 100% Sauvignon Blanc raccolte nei territori dei comuni di Marlengo, Cermes, Lana e Lagundo, in provincia di Bolzano. I vigneti d'origine sono composti da viti di 10-20 anni e si radicano su terreni sabbiosi e argillosi, a un'altitudine compresa tra i 450 e i 600 metri sopra il livello del mare. La vinificazione ha previsto una macerazione a freddo di 12 ore che ha facilitato l'estrazione degli aromi primari dei frutti. La fermentazione alcolica, che ha convertito gli zuccheri in alcol, si è svolta a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. L'affinamento è stato di 5 mesi a contatto con i lieviti.

SAUVIGNON FESTIVAL CANTINA MERANO: LA DEGUSTAZIONE

Il Sauvignon di Cantina Merano è di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso esprime profumi di frutta a polpa gialla che si combiano a sentori di fiori bianchi primaverili e a note vegetali di ortica ed erbe aromatiche. Al palato è piacevolemente fresco e minerale, dallo spiccato gusto fruttato e floreale. Da provare in abbinamento a piatti vegetariani come anche a gustose ricette di mare.