Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC - Bolla è un esempio raffinato della tradizione vitivinicola veneta, prodotto nel cuore della Valpolicella Classica. Questo vino nasce da un metodo unico, il "ripasso", che prevede il passaggio del Valpolicella giovane sulle vinacce dell'Amarone. Questo processo arricchisce il vino di struttura, complessità e aromi intensi, donandogli un carattere unico. Le uve utilizzate sono principalmente Corvina, Rondinella, coltivate nei vigneti collinari della Valpolicella Classica, dove il microclima e il terreno calcareo-argilloso conferiscono ai vini una personalità distintiva. Dopo la fermentazione e il ripasso, il vino viene affinato in botti di rovere, sviluppando eleganza e profondità. Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC - Bolla è perfetto per accompagnare carni rosse, arrosti, brasati e formaggi stagionati, ma si presta anche a essere degustato da solo, in momenti di relax e meditazione. La cantina Bolla, sinonimo di qualità dal 1883, interpreta questo vino con maestria e rispetto per la tradizione.

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC - Bolla: Note di degustazione

Dal colore rosso rubino intenso con riflessi granati, il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC - Bolla presenta un bouquet ampio e avvolgente, con note di ciliegia matura, frutti di bosco, spezie dolci e una leggera sfumatura di vaniglia. Al palato è morbido e vellutato, con una piacevole freschezza e tannini ben integrati. Il finale è lungo e persistente, con richiami di cacao e liquirizia che invitano a un altro sorso.