Il Sauvignon diCantine Capitani è un'etichetta che l'azienda ha cominciato a produrre esattamente 10 anni fa, nel contesto di uno strutturato ammodernamento e ampliamento che l'ha vista iniziare a misurarsi con uve internazionali e con la coltura olivicola. Siamo a Trevignano Romano fra la costa nord del lago di Bracciano e le pendici del Monte di Rocca Romana. Il Sauvignon, originale della regione di Bordeaux, è oggi diffuso nel Lazio per l'adattabilità e i buoni esiti riscontrati nell'areale. La vendemmia viene effettuata a fine settembre e le uve sono lavorate esclusivamente in acciaio.

SAUVIGNON IGP LAZIO 2019 CANTINE CAPITANI: LA DEGUSTAZIONE

Il Sauvignon di Cantine Capitani si mostra nel bicchiere di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Al naso è intenso con note di gelsomino, ananas, lime e salvia. Al palato è fresco, abbastanza sapido, dal profilo gustativo in linea con le gradevoli premesse olfattive. Ottimo con i tradizionali filetti di Tinca impanati, come con la frittura di Latterini di Bracciano.