Il Sauvignon Friuli Grave di Torre Rosazza è prodotto con piante che hanno mediamente 15 anni di età e affondano le loro radici nel terreno ghiaioso delle Grave del Friuli. Allevate a Guyot, la resa per ettaro viene contenuta entro i 70 quintali, in modo da mantenere un' ottima intensità di frutto. Raccolte nella prima settimana di settembre alle prime luci del mattino, le uve vengono immediatamente diraspate e poste a criomacerare nelle presse in totale assenza d’ossigeno, in modo che i profumi delle uve non vengano intaccati. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche d’acciaio inox, dove in seguito il vino è affinato per un periodo di almeno 4 mesi.

SAUVIGNON GRAVE TORRE ROSAZZA: LA DEGUSTAZIONE

Il Sauvignon Friuli Grave di Torre Rosazza si presenta giallo paglierino lieve e cristallino, con riflessi verdolini. Dal suo bouquet definito emergono l’intensa carica aromatica e la freschezza, impreziosite da note delicate di sambuco, kiwi, ortica e mirtillo nero. Di corpo delicato, caratterizzato da una piacevole sensazione di acidità fine ed armonica e una buona persistenza al palato. Ottimo aperitivo ma anche perfetto in abbinamento con primi piatti a base di formaggio e verdure, come ad esempio dei ravioli di ricotta e spinaci conditi con un sugo di pomodori ed erbe aromatiche a crudo.