Il Piancarda Rosso Conero di Garofoli è un rosso biologico a base di uve Montepulciano coltivate nell'omonima località in provincia di Ancona dove l'azienda possiede uno dei suoi poderi. Il terreno qui si presenta particolarmente ricco di calcare e l'altitudine stimata è di circa 200 metri sul livello del mare. I grappoli sono stati raccolti pienamente maturi, con una resa di circa 90 quintali per ettaro, diraspati e pressati sofficemente. La fermentazione alcolica si è accompagnata a una macerazione del mosto sulle bucce di 8-10 giorni. Prima della commercializzazione il Piancarda Rosso Conero ha affinato le sue caratteristiche per 15 mesi in tradizionali botti di rovere e per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

PIANCARDA ROSSO CONERO GAROFOLI: LA DEGUSTAZIONE

Il Piancarda Rosso Conero di Garofoli è di colore rosso rubino intenso. Al naso profumi di prugna, marasca e piccoli frutti rossi in confettura rincorrono note di erbe balsamiche, caffè tostato e spezie scure. All'assaggio è morbido e caldo, sostenuto da tannini rotondi e decisi. Persistente il finale fruttato e speziato. A tavola si abbina a formaggi e a gustosi piatti di terra. Da provare con il tipico vincisgrassi marchigiano.