L’Olla Rouge del Domaine Matassa, firmato da Tom Lubbe, è un rosso naturale che incarna la filosofia pura e radicale del vignaiolo sudafricano trapiantato nel Roussillon. Nato da uve autoctone del sud della Francia — principalmente Grenache Noir e Carignan — coltivate in agricoltura biodinamica su suoli scistosi e calcarei, rappresenta un’espressione autentica del terroir e del clima mediterraneo dei Pirenei Orientali. Le fermentazioni avvengono spontaneamente con lieviti indigeni, senza aggiunta di solfiti e senza interventi enologici. L’affinamento in vasche di cemento e botti neutre consente al vino di svilupparsi in modo naturale, conservando freschezza, vitalità e una trama gustativa fine e trasparente. Olla Rouge è un vino che parla di equilibrio e di armonia, di luce e di terra, perfetta sintesi della sensibilità artigianale di Matassa e della sua ricerca di autenticità.

Vin de France Olla Rouge 2024: Note di degustazione

Nel calice, Olla Rouge 2024 si presenta con un colore rubino chiaro e brillante. Al naso offre un bouquet vibrante di frutti rossi croccanti – ciliegia, lampone, melograno – intrecciati a leggere note floreali e un accenno di erbe mediterranee. In bocca è succoso, delicatamente speziato, con tannini sottili e un’acidità fresca che ne esalta la bevibilità. Il corpo è agile ma preciso, sostenuto da una mineralità che dona profondità e slancio. Il finale è pulito, dinamico e persistente. Un rosso naturale di grande eleganza e spontaneità, ideale per chi ama vini genuini, vitali e di pura espressione territoriale.