Il Merlot Sito dell'Ulmo Menfi di Planeta è stato ottenuto da uve 100% Merlot allevate nel territorio di Sambuca di Sicilia, in provincia di Agrigento. L'omonimo vigneto si radica su terreni mediamente calcarei caratterizzati da scheletro abbondante, a un'altitudine di circa 195 metri sopra il livello del mare. La vendemmia si è svolta manualmente con una resa di circa 85 quintali per ettaro. Nel corso della vinificazione, la fermetazione alcolica si è svolta in acciaio inox per 6-8 giorni alla temperatura massima di 25-26°C. L'affinamento è avvenuto per 14 mesi in barrique di rovere francese di Alliers (50% nuove, 25% di secondo passaggio, 25% di terzo passaggio).

MERLOT SITO DELL'ULMO PLANETA: LA DEGUSTAZIONE

Il Merlot Sito dell'Ulmo di Planeta si presenta nel calice di un colore rosso rubino intenso. Al naso sprigiona profumi di piccoli frutti a bacca scura che si combinano a sentori di viola candita e a note di spezie scure. Integrano il profilo olfattivo, richiami di timo, lavanda e macchia meditterranea. Il sorso è intenso e avvolgente, esaltato da tannini agili e da un lungo finale fruttato e balsamico. Ottimo in abbinamento a ricchi piatti di terra a base di pomodoro e carni rosse.