Il Barbaresco Starderi DOCG – Renato Fenocchio proviene da uno dei cru più prestigiosi della zona di Neive, un vigneto capace di coniugare potenza, profondità ed eleganza. L’azienda Fenocchio, da sempre legata a una filosofia agricola naturale e rispettosa, coltiva le proprie parcelle senza interventi invasivi, privilegiando l’equilibrio della pianta e la vitalità del suolo. Il cru Starderi è caratterizzato da marne calcaree e un’esposizione ottimale che consente una maturazione lenta e completa del Nebbiolo, favorendo vini strutturati e longevi. In cantina si segue un approccio artigianale: fermentazioni spontanee, macerazioni estese e affinamento in grandi botti tradizionali, con l’obiettivo di preservare l’identità del territorio senza sovrastarla. Il risultato è un Barbaresco dal carattere puro e autentico, che racconta con precisione le sfumature minerali e floreali tipiche di questa collina. Una bottiglia che, già oggi, offre grande fascino, ma che rivela il meglio con il passare del tempo, grazie alla sua struttura solida e alla finezza aromatica.

Barbaresco Starderi DOCG – Renato Fenocchio: Note di degustazione

Alla vista si presenta di un luminoso granato, tipico del Nebbiolo affinato. Il bouquet è complesso e avvolgente, con profumi di rosa appassita, violetta, ciliegia croccante e lampone, intrecciati a nuances di liquirizia, tabacco biondo e delicate spezie. Emergono anche toni balsamici e una sottile nota ferrosa che riflette la mineralità del cru. In bocca è elegante, dinamico, sostenuto da tannini fitti ma fini e da un’acidità vibrante che ne allunga il sorso. Il gusto riecheggia i frutti rossi e le spezie dolci, accompagnati da una persistenza lunga e saporita. Il finale, raffinato e armonioso, lascia una scia minerale e una promessa di grande evoluzione negli anni.