l Sauvignon Blanc Alto Adige DOC di Castel Sallegg rappresenta una delle espressioni più fresche e autentiche di questo vitigno aromatico coltivato nelle terre altoatesine. Le uve provengono da vigneti situati nei pressi del Lago di Caldaro, tra i 400 e i 550 metri di altitudine, su suoli sabbiosi e ghiaiosi, con una forte presenza di calcare che dona al vino una piacevole mineralità. Il clima della zona, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, permette alle uve di sviluppare aromi intensi e una buona acidità naturale, elementi fondamentali per ottenere un Sauvignon Blanc equilibrato e vibrante. Castel Sallegg, storica realtà vinicola dell’Alto Adige, si distingue per la cura nella coltivazione e nella vinificazione, privilegiando metodi tradizionali e un affinamento in acciaio che preserva la freschezza e la purezza varietale. Il risultato è un vino versatile, ideale per accompagnare piatti di pesce, crostacei, verdure grigliate e formaggi freschi, perfetto anche come aperitivo per chi ama i bianchi profumati e di carattere.

Sauvignon Blanc Alto Adige DOC – Castel Sallegg: Note di degustazione

Nel calice si presenta di un brillante giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso si apre con profumi intensi e varietali di pompelmo, foglia di pomodoro, erba tagliata e fiori di sambuco, accompagnati da delicate note minerali. Al palato è fresco, sapido e vibrante, con un’ottima acidità che sostiene la bevuta e un finale lungo e pulito, caratterizzato da ritorni agrumati e floreali. Un Sauvignon Blanc elegante e armonico, capace di esprimere al meglio il territorio altoatesino.