Il Pinot Noir Alto Adige DOC di Castel Sallegg è un rosso elegante e territoriale che riflette con fedeltà la finezza di questo nobile vitigno in versione altoatesina. Le uve provengono da vigneti situati intorno al Lago di Caldaro, a un’altitudine compresa tra i 400 e i 550 metri, su terreni sabbiosi e ghiaiosi, ricchi di calcare. Il microclima della zona, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce una lenta maturazione e un perfetto equilibrio tra aromi, freschezza e struttura. La vendemmia si svolge manualmente, con una rigorosa selezione dei grappoli, seguita da una vinificazione tradizionale e da un affinamento in legno che arricchisce il profilo aromatico senza sovrastarlo. Castel Sallegg, storica tenuta vinicola di Caldaro, coniuga tradizione e modernità, proponendo vini che esprimono al meglio l’identità del territorio. Questo Pinot Noir è perfetto per chi cerca un rosso raffinato, versatile e armonico, ideale per accompagnare piatti a base di funghi, carni bianche, pollame o formaggi di media stagionatura.

Pinot Noir Alto Adige DOC – Castel Sallegg: Note di degustazione

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante e trasparente. Al naso si apre con profumi eleganti di ciliegia, lampone e ribes rosso, accompagnati da delicate note floreali di rosa canina e leggere sfumature speziate di pepe bianco e liquirizia. In bocca è fresco, equilibrato e di corpo medio, con tannini fini e ben integrati. Il finale è lungo, armonico e di grande pulizia aromatica. Un Pinot Noir sottile, autentico e territoriale.