Il Nebbiolo Arcaplà di Costa Bussia è prodotto dalle vigne nelle porzioni di collina più basse, con esposizione da sud a ovest. Qui il suolo è di medio impasto, ricco di carbonati con una dotazione di elementi nutritivi equilibrata; la componente sabbiosa lascia maggior spazio all’argilla, ricca di calcio e potassio. La fertilità di queste vigne è mediamente contenuta e l’alternanza di zone magre e più fertili garantisce una maturazione diversificata che riesce comunque ad assicurare ampiezza organolettica. Le uve sono lavorate tradizionalmente, poi il vino affina in piccole botti di rovere francese, quindi in bottiglia.

NEBBIOLO ARCAPLÀ COSTA DI BUSSIA: LA DEGUSTAZIONE

Il Nebbiolo Arcaplà di Costa Bussia si presenta rubino di passaggio al granato. L'impatto olfattivo è inizialmente speziato e balsamico, con note di vaniglia e liquirizia, poi fruttato, con sentori nitidi di ribes, ciliegia e fragolina. In bocca ha tannino fine, bella freschezza e ottimo equilibrio: che buono con gli agnolotti al sugo di arrosto!