Il Forastera di Casa d'Ambra è stato ottenuto da uve 100% Forastera allevate su terreni vulcanici di medio impasto, a un'altitudine compresa tra i 400 e i 500 metri sopra il livello del mare. La vedemmia manuale è stata effettuata con una resa di 70 quintali per ettaro tra la seconda e la terza decade del mese di settembre. Il processo di vinificazione ha compreso una fase di fermentazione alcolica a temperatura controllata. L'affinamento è avvenuto per un breve periodo in acciaio inox e in bottiglia.

FORASTERA CASA D'AMBRA: LA DEGUSTAZIONE

Il Forastera di Casa d'Ambra si palesa allo sguardo di un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso sprigiona profumi di albicocca e pesca gialla che si intrecciano a lievi sentori di fiori primaverili e a nitide note di macchia mediterranea. L'assaggio è fresco e minerale, sostenuto da un gusto spiccatamente fruttato e da un piacevole finale ammandorlato. Ideale in abbinamento a piatti vegetariani e a ricette di mare come un'ottima orata alla griglia con verdure di stagione.