L'Etna Bianco Scalunera di Torre Mora è Carricante in purezza; siamo in Contrada Alboretto Chiuse del Signore, a 650-700 metri di altitudine. Le piante sono coltivate parte a cordone speronato, parte con il tradizionale alberello e il nome "Scalunera", che in siciliano significa scalinata, rievoca il suggestivo panorama in cui crescono, un susseguirsi di muretti di pietra lavica quasi a comporre un anfiteatro. Le uve vengono raccolte a mano alla fine di settembre, raffreddate con ghiaccio carbonico per evitare l’ossidazione, pigiate sofficemente e fermentate a temperatura controllata per 15 giorni. Il vino invecchia poi sui lieviti per 3 mesi prima dell’imbottigliamento.

ETNA BIANCO SCALUNERA TORRE MORA: LA DEGUSTAZIONE

L'Etna Bianco Scalunera di Torre Mora si presenta di un vivace giallo paglierino con olro verdolino. Al naso propone frutta bianca, melone, mela e nespola, erbe mediterranee, basilico e salvia in primis, poi gelsomino e ginestra in fiore, il tutto velato di una mineralità fumosa. In bocca è saporito, freschissimo e lungo con scia ammandorlata. Perfetto per la merenda mattutina con la frittata agli asparagi.