Il Cesanese IGT Lazio – Casale Mattia è un vino che esprime con autenticità il carattere più profondo del territorio laziale, valorizzando uno dei vitigni autoctoni più rappresentativi della regione. Proveniente dalle colline vulcaniche dei Castelli Romani, questo Cesanese nasce da un ambiente pedoclimatico ideale, dove terreni ricchi di minerali e altitudini moderate favoriscono maturazioni lente e aromi intensi. Casale Mattia, interpreta il vitigno con uno stile sobrio e pulito, privilegiando freschezza, immediatezza e riconoscibilità varietale. Il vino si presenta come un’espressione equilibrata e armoniosa, capace di unire morbidezza e struttura, senza rinunciare a quella sottile speziatura che caratterizza il Cesanese. Le pratiche di cantina puntano a preservare l’integrità del frutto, attraverso fermentazioni controllate e un uso misurato del legno o dell’acciaio, così da mantenere vivo il profilo aromatico del vitigno. Il risultato è un rosso versatile, piacevole e di grande tipicità, pensato sia per la quotidianità sia per accompagnare piatti della tradizione romana.

Cesanese IGT Lazio – Casale Mattia: Note di degustazione

Alla vista il vino mostra un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il bouquet è ricco e avvolgente, con note di marasca, amarena e mora, accompagnate da sfumature speziate di pepe nero, liquirizia e leggere note floreali. Al palato è morbido e pieno, con tannini fini e ben integrati, una buona freschezza e una struttura equilibrata. Il finale è persistente e fruttato, con un ritorno speziato che sottolinea la tipicità del vitigno e la cura della lavorazione.