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Il Trentodoc Maximum Brut Rosè di Ferrari è stato prodotto a partire da uve 70% Pinot Nero e 30% Chardonnay provenienti da vigneti esposti a Sud-Est e Sud-Ovest, a un'altitudine compresa fra i 300 e i 600 metri sul livello del mare. La raccolta dei grappoli è stata effettuata a mano, nella prima metà del mese di settembre. Nel rispetto delle regole del Metodo Classico o Champenoise, il processo di spumantizzazione si è svolto in bottiglia, dove il vino ha riposato per 36 mesi a contatto con i lieviti prima della sboccatura. La menzione Brut indica la presenza di un residuo zuccherino compreso tra i 6 e i 12 grammi/litro.
Il Trentodoc Maximum Brut Rosè di Ferrari splende nel calice di un colore rosa tenue accompagnato da un elegante e persistente perlage. Al naso offre profumi di pesca tabacchiera e piccoli frutti rossi insieme a note di erbe e agrumi mediterranei e a cenni di crosta di pane. Al sorso è morbido ed equilibrato, di vibrante freschezza e sapidità. Avvolgente il finale giocato su richiami agrumati e di pasticceria. Ideale come aperitivo, a tavola si abbina egregiamente a salumi e formaggi così come a gustose preparazioni di mare. Da provare con il sashimi di salmone e tonno rosso.
Tartare di gambero rosso
Amici
Calice Medio
Fino al 2025
Ferrari
38123 Trento
Via del Ponte di Ravina 15
1902: il mito Ferrari nasce da Giulio
e dal suo sogno di creare in Trentino un vino capace di confrontarsi con i migliori Champagne. È lui che innesca la diffusione dello Chardonnay in Italia. Dopo di lui i Lunelli proseguono l'opera.