Il Guado al Tasso Bolgheri Superiore di Antinori è nato da un blend di uve Cabernet Sauvignon (62%), Cabernet Franc (18%), Merlot (18%) e Petit Verdot (2%) allevate all’interno della tenuta Guado al Tasso, nel cuore della DOC Bolgheri, una delle zone più vocate a livello mondiale per la vitivinicoltura d’eccellenza. Qui i terreni sono di natura alluvionale - argillo-sabbiosi e argillo-limosi - e i vigneti sorgono a 50 metri sopra il livello del mare, ai piedi del cosiddetto Anfiteatro Bolgherese formato da dolci colline che si affacciano al mare. Il Guado al Tasso Bolgheri Superiore 2016 è un rosso prestigioso, vero fiore all’occhiello della cantina Antinori: per la sua produzione i vigneti sono stati suddivisi in singole parcelle di raccolta a seconda dell’andamento climatico dell’annata e le uve sono state vinificate separatamente. La fermentazione alcolica è avvenuta in serbatoi di acciaio inox a una temperatura di 15°C-20°C. Una volta assemblato, il vino ha riposato per circa 18 mesi in barrique nuove di rovere francese prima di essere commercializzato.

GUADO AL TASSO BOLGHERI SUPERIORE ANTINORI: LA DEGUSTAZIONE

Il Guado al Tasso Bolgheri Superiore DOC di Antinori si presenta nel calice di un colore rosso rubino intenso. Ampio e complesso, al naso esprime avvolgenti profumi di prugna e piccoli frutti di bosco in confettura uniti a sentori di radice di liquirizia e a note balsamiche e di spezie dolci. Il sorso è setoso ed elegante, esaltato da una trama tannica levigata e da un’irresistibile freschezza gustativa che persiste nel lungo finale. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati e a piatti strutturati a base di carni rosse e selvaggina.