Il Cécile Rosso 46 di Patrick Uccelli, prodotto nella tenuta biodinamica di Dornach in Alto Adige, è un vino che racconta una visione autentica e contemporanea della viticoltura naturale. Nato da una selezione di uve a bacca rossa provenienti da vigne poste su terreni calcarei e ricchi di sostanza organica, è il risultato di un approccio artigianale che privilegia la vitalità del suolo e l’espressione del terroir. Fermentazioni spontanee, macerazioni delicate e un affinamento in acciaio e cemento permettono di ottenere un vino puro, schietto e vibrante, che riflette la filosofia produttiva del suo creatore: rispetto della natura, equilibrio e bevibilità. “46” indica la latitudine della tenuta, quasi a sottolineare la connessione profonda con il luogo di origine e la sua identità alpina.

Cécile Rosso 46: Note di degustazione

Nel calice, Cécile Rosso 46 si presenta con un colore rosso rubino luminoso e trasparente. Al naso emergono profumi sottili di frutti rossi freschi – lampone, ciliegia e ribes – intrecciati a note di erbe alpine e leggere sfumature speziate. La bocca è succosa e dinamica, dominata da una freschezza vivace e da tannini sottili che donano ritmo e armonia. Il corpo è agile ma coerente, sostenuto da una bella sapidità minerale che allunga il sorso. Il finale è pulito, saporito e di grande piacevolezza. Un vino dal carattere autentico e immediato, perfetto per chi ama i rossi naturali leggeri ma espressivi, capaci di raccontare con sincerità il territorio e la mano del vignaiolo.