Anthìlia di Donnafugata è un vino ormai conosciuto in più di sessanta paesi nel mondo. Prodotto a partire dal 1995 è composto prevalentemente da Catarratto, accompagnato da piccole percentuali di altri vitigni locali. L’etichetta è il volto di una donna, misterioso e sfuggente come la civiltà degli Elimi, antico popolo della Sicilia occidentale che fondò Entella, nell’area dove oggi si trovano i vigneti di Donnafugata. Anthìlia è il nome dato in epoca romana alla città di Entella in cima all’omonima Rocca. Siamo nella Sicilia sud-occidentale, tra i 200 e i 400 metri sul mare, su terreni franco-argillosi ricchi di elementi nutritivi; il clima è mite, con forti escursioni termiche giorno-notte. Le uve sono raccolte nella prima decade di settembre e fermentate in acciaio a temperatura controllata; il vino poi affina in vasca circa 2 mesi e ulteriori 2 in bottiglia.

ANTHÌLIA DONNAFUGATA: LA DEGUSTAZIONE

Anthìlia di Donnafugata si presenta di un colore giallo paglierino brillante. Al naso offre un bouquet fresco e fragrante con note di frutta a polpa bianca, pesca e pera in primis, unite a sentori di fiori di campo ed erbe aromatiche, con gradevoli cenni minerali. In bocca ha equilibrio, con freschezza agrumata e una lieve invitante sapidità. Perfetto in spiaggia al tramonto, in abbinamento a un cartoccio di gamberi e calamari fritti.