L'Amarone di Begali è un blend di Corvina al 65%, Rondinella al 30% e altre varietà per il rimanente 5%. La tenuta Begali è situata in Valpolicella, tra Pedemonte e le colline di Castelrotto, a breve distanza da Verona, e dal lago di Garda; le vigne sono tutte allevate con la tradizionale pergola ma limitandone la vigoria e aumentando il numero di ceppi per ettaro. Le uve intere appena raccolte sono poste in fruttaia ad appassire; trascorsi circa 120 giorni, sono pigiate e fermentate a bassa temperatura, lentamente, per un tempo variabile tra i 30 e i 50 giorni. L'affinamento poi si svolge in botti di legno da 20 hl e tonneaux per 3 anni, e successivamente in bottiglia per almeno 6 mesi.

AMARONE CLASSICO BEGALI: LA DEGUSTAZIONE

L'Amarone della Valpolicella Classico di Begali ha colore granato intenso. Il profilo olfattivo spazia dalla confettura di frutti di bosco, alla cannella, i chiodi di garofano, e la polvere di cacao, con richiami balsamici alla macchia mediterranea, al pino e alla china. In bocca è potente e al contempo dinamico, equilibrato nelle sue componenti più severe di freschezza, tannino e sapidità, con quelle avvolgenti di generosità alcolica e frutto. Ottimo con il filetto di manzo lardellato e purè alle spezie dolci.