Lo Spumante Cuvèe Brut 47 di Canella nasce da uve 70% Glera con l'aggiunta di 30% di uve Chardonnay raccolte nella prima decade di settembre. In cantina la vinificazione in bianco si è svolta interamente in acciaio inox. La presa di spuma nel rispetto delle regole del Metodo Charmat o Martinotti è avvenuta in autoclave perdurando per un periodo di 45-60 giorni. Il residuo zuccherino è pari a 8 grammi/litro.

SPUMANTE CUVEE BRUT 47 CANELLA: LA DEGUSTAZIONE

Lo Spumante Cuvèe Brut 47 di Canella si evidenzia alla vista di un colore giallo paglierino tenue esaltato da vivaci bollicine. Al naso esprime profumi di frutta a polpa gialla e fiori bianchi insieme a cenni di erbe aromatiche e crosta di pane. L'assaggio è fresco e brioso supportato da una buona sapidità. Ideale come aperitivo si presta bene ad accompagnare formaggi e piatti vegetariani così come sfiziosi antipasti e primi di mare.