Il Sauvignon di Golan Heights Winery è prodotto da Sauvignon Blanc in purezza. I vigneti aziendali si estendono su terreni vulcanici nella zona di Katzrin, sull'Altopiano del Golan, a un'altitudine compresa tra i 400 e i 1200 metri sul livello del mare. Durante la vinificazione in bianco, la fermentazione alcolica si è svolta in serbatoi di acciaio inox e in piccola parte in botti di rovere. Quest'ultima scelta ha contribuito a regalare corpo e complessità aromatica al vino. L'affinamento è stato di alcuni mesi in acciaio inox.

SAUVIGNON GOLAN HEIGHTS WINERY: LA DEGUSTAZIONE

Il Sauvignon di Golan Heights Winery si propone alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso esprime profumi di frutta a polpa gialla tropicale e note di fiori di zagara intrecciate a cenni di erba tagliata e scorza di limone. Il sorso è fresco e sapido, di buona struttura e ottima coerenza gusto-olfattiva. A tavola si accompagna bene a formaggi e a piatti vegetariani, così come a gustosi piatti a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.