Il Madrigale dei Produttori di Manduria nasce da vecchi vigneti, tra i 30 e i 50 anni di età, allevati in parte col tradizionale sistema ad alberello, e in parte a spalliera. Questa cantina cooperativa, per la quale questo vitigno rappresenta il fulcro, nasce nel lontano 1932, ed è composta oggi da circa 400 soci che coltivano 1000 ettari, metà dei quali a Primitivo appunto. Le uve per Madrigale sono raccolte nella seconda metà di settembre, vinificate in acciaio con controllo della temperatura senza completare lo svolgimento degli zuccheri, il vino affina poi tra acciaio e bottiglia.

MADRIGALE PRIMITIVO DOLCE PRODUTTORI DI MANDURIA: LA DEGUSTAZIONE

Madrigale Primitivo di Manduria Dolce Naturale dei Produttori di Manduria ha bel colore rubino intenso dalle sfumature porpora. Al naso ha richiami caldi ed esotici di fichi secchi, datteri, spezie, viole essiccate e fave di cacao. In bocca è gradevolmente dolce, fresco, dal tannino setoso e una certa lunghezza. Buono tanto con formaggi erborinati, quanto con i dolci di una certa struttura, ad esempio la torta cioccolato, datteri e noci.