Il Pinot Nero Riserva St. Daniel di Colterenzio è ottenuto da uve Pinot Nero in purezza. I vigneti di provenienza, allevati a spalliera, si estendono su terreni vulcanici caratterizzati da depositi morenici, a un'altitudine di circa 350 metri sul livello del mare. Il processo di vinificazione ha incluso una breve macerazione del mosto a contatto con le bucce. La fermentazione alcolica è avvenuta alla temperatura di 25°C, per un periodo di 14 giorni. La fermentazione malolattica è l'affinamento di 12 mesi si sono svolti per 2/3 in grandi botti di legno da 35 ettolitri e per 1/3 in barrique. Prima della commercializzazione, il Pinot Nero St. Daniel Riserva di Colterenzio ha riposato per 1 anno in bottiglia.

PINOT NERO RISERVA ST. DANIEL COLTERENZIO: LA DEGUSTAZIONE

Il Pinot Nero St. Daniel Riserva di Colterenzio si propone alla vista di un colore rosso granato. All'olfatto regala profumi di piccoli frutti a bacca rossa e cenni floreali di violetta che incotrano note di grafite e spezie scure. Al palato è elegante e di buona struttura, supportato da tannini levigati e da un persistente finale fruttato e speziato. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi come anche a gustose ricette di terra. Da provare anche con piatti di pesce in umido.