L’Apolide Lazio IGT di Marco Carpineti rappresenta una delle più raffinate espressioni del progetto enologico dell’azienda, che da anni valorizza i vitigni autoctoni dei Castelli Romani attraverso una conduzione biologica esemplare. Questo vino nasce da uve Montepulciano coltivate sui terreni vulcanici e calcarei delle colline di Cori, dove il clima mediterraneo e le forti escursioni termiche favoriscono maturazioni lente e complete. Il nome “Apolide” richiama l’idea di libertà e di indipendenza, tratti distintivi della filosofia produttiva di Carpineti, che unisce autenticità e sperimentazione. La vinificazione in acciaio e il successivo affinamento in legno permettono di preservare la purezza del frutto e di sviluppare una struttura elegante e profonda. Apolide è un rosso di grande carattere e personalità, capace di esprimere un equilibrio perfetto tra potenza e finezza, ideale per accompagnare carni rosse, arrosti e formaggi stagionati.

Apolide Lazio IGT – Marco Carpineti: Note di degustazione

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e brillante. Il bouquet è ampio e complesso, con profumi di amarena, mora e prugna matura, arricchiti da note di pepe nero, liquirizia e leggere sfumature tostate. Al palato è pieno, avvolgente e ben strutturato, con tannini setosi e un perfetto equilibrio tra morbidezza e freschezza. Il sorso evolve in eleganti sensazioni di frutta scura e spezie, sostenute da una gradevole sapidità. Il finale è lungo, armonioso e persistente, con una raffinata chiusura balsamica. Un vino profondo e identitario, che riflette l’essenza autentica del Lazio e lo stile inconfondibile di Marco Carpineti.