Il Brunello di Montalcino 2019 di Cerbaia nasce da uve 100% Sangiovese Grosso. I vigneti di provenienza, esposti a Nord, si radicano su terreni di matrice galestrosa ricchi di argilla, a un'altitudine di circa 350 metri sul livello del mare. L'intero processo di vinificazione si è svolto in tini di acciaio inox da 50 ettolitri e ha previsto una fase di macerazione del mosto sulle bucce di 15 giorni. Prima della commercializzazione, il vino ha affinato le sue caratteristiche per 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia e per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

BRUNELLO DI MONTALCINO 2019 CERBAIA: LA DEGUSTAZIONE

Il Brunello di Montalcino 2009 di Cerbaia si offre allo sguardo di un seducente colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso apre con profumi di frutti rossi in confettura, seguiti da cenni di violetta appassita e terra bagnata. Completano il bouqet richiami balsamici di eucalipto e calde note di legni nobili e spezie scure. Al palato è intenso e strutturato, di trama tannica vellutata. Elegante e persistente il finale fruttato e speziato. A tavola si accompagna bene a formaggi stagionati così come a gustosi piatti di terra, soprattutto se a base di carni rosse o selvaggina.